Het etiket op het ontvangen product is altijd leidend. Soort, verwerking en verpakking bepalen de exacte houdbaarheid. Onderstaande richtlijnen helpen u om vis na ontvangst veilig te behandelen.
Drie stappen voor veilig bewaren
- Controleer de verpakkingNeem de gekoelde bestelling direct aan en controleer of de verpakking heel en gesloten is.
- Zet vis direct koudPlaats gekoelde vis onmiddellijk in een koelkast die op 4 °C staat; leg bederfelijke producten bij voorkeur onderin.
- Volg altijd het etiketControleer bewaartemperatuur, uiterste gebruiksdatum en productspecifieke aanwijzingen. Een algemene webpagina kan het etiket nooit vervangen.
De belangrijkste bewaarrichtlijnen
Bewaar rauwe vis goed afgesloten op 4 °C, houd de uiterste gebruiksdatum aan en laat vis niet onnodig op kamertemperatuur staan.
Bewaar gekoeld volgens het etiket. Beoordeel veiligheid niet alleen op zien, ruiken of proeven.
Bewaar bij -18 °C of kouder, tenzij het etiket anders aangeeft, en voorkom temperatuurschommelingen.
De exacte houdbaarheid en bewaartemperatuur horen bij het product en de geleverde partij.
Ontdooien, bereiden en extra aandacht
Hoe ontdooi ik vis veilig?
Ontdooi vis afgedekt in de koelkast, bij voorkeur op een bord of schaal die vrijkomend vocht opvangt. Houd rauwe vis gescheiden van producten die direct worden gegeten.
Hoe bereid ik vis hygiënisch?
Was handen en keukengerei na contact met rauwe vis en voorkom kruisbesmetting. Verhit rauwe vis door en door wanneer het product of de gebruiker daarom vraagt.
Wat geldt voor kwetsbare groepen?
Het Voedingscentrum raadt zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met verminderde weerstand af om rauwe vis of kant-en-klare gerookte vis onverhit te eten.
Wat moet ik weten over vacuümverpakking?
Waar geschikt gebruiken wij vacuüm. Dat beschermt het product, maar vervangt gekoelde bewaring niet. Gebruik geen bolstaande, lekkende of beschadigde verpakking.
Wat doe ik bij een allergie of twijfel?
Vraag bij een allergie vóór bestellen de actuele productsamenstelling op via 085 - 401 44 39. Gebruik een product niet bij een beschadigde verpakking of twijfel over temperatuur en neem direct contact op.
Welke bronnen zijn gebruikt?
- Voedingscentrum: 5x veilig met vis
- Voedingscentrum: bewaren van verse en gerookte vis
- Voor de geleverde partij blijven productetiket en productspecifieke aanwijzingen leidend.